论坛 › 自酿米酒交流 › 为什么说糖化温度应该低点

无心 发表于 2014-4-9 15:06:09

zhengg229 发表于 2014-4-9 14:34 static/image/common/back.gif
有的事确实不能数字化精确，但也可以大概确定一下范围！无心老师前面说的是非常有用的！可惜新手一般需 ...

任何设定都会带来争议,俺还是藏拙的好,而且百度上面有的是

zhengg229 发表于 2014-4-9 15:19:06

无心 发表于 2014-4-9 15:06 static/image/common/back.gif
任何设定都会带来争议,俺还是藏拙的好,而且百度上面有的是

大师总是被名声所累:lol。不如我等快意恩仇的人活的痛快！

“戒”酒～ 发表于 2014-4-13 10:47:55

学习了学习了。顶起虽说不是太懂。但还是有帮助的

chyx 发表于 2014-4-21 20:05:51

低温好是指酒化阶段低温好
糖化阶段温度低了，过n天酒饭都没甜味
温度低，饭里的有益菌繁殖太慢，容易感染杂菌

程梦 发表于 2014-4-22 12:43:47

温度低品质好，温度高速度快

酒是陈的香 发表于 2014-4-29 21:58:19

无心老师什么时间系统讲讲糖化、温度、时间、氧气和里面各种菌的关系呢，感觉挺模糊的，期待中。。。。。

钦弓A 发表于 2014-11-24 15:30:04

现今室温15度内，按以往的经验酿酒需保温25度左右，前几天酿了10斤糯米，没保温，常温下5天了。感觉还不错！低温慢慢来！:)

静尘 发表于 2014-11-24 23:25:40

我们这十五度左右，青红酒猛烈发酵中。

lvhuwei 发表于 2014-12-13 15:11:25

好帖啊，新手猛顶

breakpx 发表于 2014-12-21 11:59:38

无心师傅，按您这么说环境温度保持在15度以上就可以了是么。不管是糖化还是发酵。

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