wbl841122 发表于 2017-9-7 22:41:50

请教老师，问下尴尬的问题曲量下错了怎么办

下曲的时候计算错了，大曲是10%，我只下了1%，现在封瓶都5天了，还能打开加曲吗，是固态发酵，要下曲该怎么下呢，谢谢各位老师了

失心状况 发表于 2017-9-8 02:25:27

下多了就多压帽降温，少了就补曲

自由浪人 发表于 2017-9-8 12:31:18

赶紧补曲拌匀。

wen152 发表于 2017-9-10 11:33:20

5天了估计有异味了，如果没异味就继续发酵。或者加曲在水中拌入高粱酒赔里，改成半固态。
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