cwz9888 发表于 2017-9-25 10:48:55

下半年酿酒开始了，你呢？

从9月开始浙江北部沿海地区常温维持在30度以下了，从月初开始下半年的酿酒，因为平时上班只能下班后操作，按上半年的经验，每天烧10斤粮基本以五粮为主，这样吃过晚饭后化四个小时基本搞定，以后蒸粮也是10斤一次，时间也在4-5个小时基本能蒸完，家里环境限制只能小打小闹，到现在才蒸了100多斤，目标是300斤粮食的五粮，发酵2-3个月再蒸。煮完五粮后再做100斤粮食的米烧泡药酒用，米烧发酵时间短中途就能蒸完，年底可以吃上半年做的酒，下半年的放着明年再喝了。

琼浆家酿 发表于 2017-9-25 12:00:59

我每天只煮4斤高粱{:1_190:}

xs1326 发表于 2017-9-25 14:13:56

羡慕能长期折腾五粮的能人

cwsff 发表于 2017-9-25 17:00:12

做五粮的都是高手

自蒸自饮 发表于 2017-9-25 17:12:43

戎茸冗肜 发表于 2017-9-25 18:45:15

怎么搞出个上半年下半年的呢，自酿不能停。基本技术应用灵活了就每月搞起。否则就断粮了。

lhsaddjw 发表于 2017-9-25 20:25:51

戎茸冗肜 发表于 2017-9-25 18:45
怎么搞出个上半年下半年的呢，自酿不能停。基本技术应用灵活了就每月搞起。否则就断粮了。

断粮是你做的太少了，我是48升锅，每次40斤左右粮食，一批做200斤新粮，配糟100斤，发酵一个月多，出酒一批100多斤，上一批的都送人了，没有存货，现在的一批再过一个月就可以了，估计能存下来。

xs1326 发表于 2017-9-26 09:36:35

lhsaddjw 发表于 2017-9-25 20:25
断粮是你做的太少了，我是48升锅，每次40斤左右粮食，一批做200斤新粮，配糟100斤，发酵一个月多，出酒一 ...

确定是48升不是480升？

cwz9888 发表于 2017-9-26 10:31:03

戎茸冗肜 发表于 2017-9-25 18:45
怎么搞出个上半年下半年的呢，自酿不能停。基本技术应用灵活了就每月搞起。否则就断粮了。

今年7月份开始气温实在是太高了，7、8二个月只能停了，自来水出来就是31度，这时蒸酒没有冰根本降不下水温，所以有了上半年和下半年区别了。

大经地人 发表于 2017-10-20 02:36:35

我黑龙江的，也开始冬酿了，每天10斤生粮，已经煮60斤了，一个月后，蒸酒！
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