avre 发表于 2017-10-12 22:08:06

陶缸陈放白酒增香的问题

自从爱上了自酿白酒，家里现在总共做了两次。一次23斤高粱做了11斤68度的酒，第二次14斤高粱做了6斤白酒（夏天做酒还是会影响出酒率）。每次做的酒都拿出5斤来存放在陶缸里（淘宝买的土陶缸，里外没有釉），再用面团和封腊封好口子。放了三个月了，放陶缸的柜子闻出阵阵酒香，想问一下，是不是没有密封好还是香气通过土陶缸散放出来了？

airdragon 发表于 2017-10-13 10:26:02

出酒率这么高？

西瓜汁 发表于 2017-10-13 10:38:14

如果是固态，这个出酒率好高呀

avre 发表于 2017-10-13 15:18:55

是固态的，50%的出酒率。我蒸酒的时候火比较小，所以出酒比较稳定。酒尾较少。

独钓一江秋 发表于 2017-10-13 23:13:14

内外都无釉，坛子肯定漏酒。

kishon 发表于 2017-10-14 09:27:23

用外釉的适合。

问世间酒味 发表于 2017-10-14 20:18:54

这出酒率固态做是不可能的，请用严谨的态度对待

戎茸冗肜 发表于 2017-10-14 20:40:46

固态50的酒率，你把壳（皮）都变酒了，厉害厉害。

xs1326 发表于 2017-12-14 14:22:20

楼主分享下技巧呗，我出酒率固态以50度算只能48左右

世界水手 发表于 2017-12-14 14:55:27

你就是用玻璃瓶装也会有酒气出来,所以用内外无釉的很好
页: [1] 2
查看完整版本: 陶缸陈放白酒增香的问题