论坛 › 自酿白酒交流 › 自制酱香大曲的方法

胖大海 发表于 2017-10-17 21:06:17

楼主你好，黄豆做酒曲，第一次听说。黄豆这玩意有股味，全是蛋白质，你做出来的曲有图片吗？你用这个曲做的什么酒？

maomao 发表于 2017-10-21 09:29:02

是北方曲吗?

小马01 发表于 2018-1-27 15:58:02

别安 发表于 2017-10-14 17:35
我做过，自然接种，已经试饭，可以发酵
不过用的是纯小麦，已知的不足有：
1、120斤小麦粉碎不够细，不够 ...

佩服 佩服 佩服 佩服

别安 发表于 2018-1-27 22:14:01

酒色瞳 发表于 2018-1-28 10:23:51

学习中，请问适合北方，例如河北北部

世界水手 发表于 2018-1-29 06:14:02

我爱红酒1976 发表于 2018-1-28 10:23
学习中，请问适合北方，例如河北北部

适合,但是要夏季才能用

酒色瞳 发表于 2018-1-29 07:42:23

好的，谢谢指导

hglcr 发表于 2018-1-29 12:55:10

fysz 发表于 2018-1-29 06:14
适合,但是要夏季才能用

楼主自制的大曲出酒了没有啊

kingbaby 发表于 2018-1-29 13:10:14

用黄豆粉制作 的大曲，是用来发什么 酒的？可以和甜酒曲合用么？撒的小曲是什么 ？用甜酒曲行不

世界水手 发表于 2018-1-30 07:35:24

等天气热了又试酿

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