琼浆家酿 发表于 2017-10-19 17:30:14

发酵了28天的高粱固态，发酵为啥还不停止？

发酵了28天的高粱固态已经没有气泡了，打开盖看了一下，盖上盖后气泡又开始了，还很猛烈，什么原因呢？是发酵吗?求解！

琼浆家酿 发表于 2017-10-24 15:19:01

戎茸冗肜 发表于 2017-10-24 14:58
管它发不发酵，28可以蒸馏出酒了。

我想再等等，看看能不能提高出酒率

琼浆家酿 发表于 2017-10-19 20:35:37

既然遇到空气还能发酵，就把其他的也都打开又密封了，果然都开始冒泡了，是不是这样能提高出酒率？:lol

dqtrain 发表于 2017-10-19 20:58:34

糖化不彻底？

wen152 发表于 2017-10-19 21:05:35

高梁固态最低一个月，我的9月23日今天还有气泡

琼浆家酿 发表于 2017-10-20 08:32:28

dqtrain 发表于 2017-10-19 20:58
糖化不彻底？

我也这么怀疑

琼浆家酿 发表于 2017-10-20 08:34:14

wen152 发表于 2017-10-19 21:05
高梁固态最低一个月，我的9月23日今天还有气泡

可能是传统小曲的问题，我用大傻曲15天就蒸了，出酒率还不错

东北强哥 发表于 2017-10-20 09:22:13

是不是环境温度，低？？？或者是曲的问题

琼浆家酿 发表于 2017-10-20 10:08:16

东北强哥 发表于 2017-10-20 09:22
是不是环境温度，低？？？或者是曲的问题

是不是又糖化，又发酵？我也搞不懂

东北强哥 发表于 2017-10-20 10:57:59

琼浆家酿 发表于 2017-10-20 10:08
是不是又糖化，又发酵？我也搞不懂

我用安琪或者紫风。。环境温度25-30度之间   没有这种情况出现

别安 发表于 2017-10-21 11:05:44

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