老把头 发表于 2017-10-21 08:31:10

固态发酵高粱一个月了，问个问题？

固态发酵10斤高粱一个月了，今天看了下，瓶子里面没什么水啊，水只到瓶子的3分之一处，请问下，这样是不是发酵不彻底，能蒸馏吗？

老把头 发表于 2017-10-21 09:56:41

在问一下，可以不可以加水让变成半固态

胖大海 发表于 2017-10-21 10:17:38

还加水？！固态发酵只有有一点点水，你这个水分已经偏多了。

cwz9888 发表于 2017-10-21 10:20:09

以我的经验，正常，没必要加水二个月后开蒸

cwsff 发表于 2017-10-21 10:26:12

正常固态发酵底部水分不差过高度的5%

别安 发表于 2017-10-21 10:53:57

老把头 发表于 2017-10-21 11:20:47

好的，谢谢了

无邪说 发表于 2017-10-21 15:07:28

跟各位大侠学习中，

wen152 发表于 2017-10-21 15:19:27

老把头 发表于 2017-10-21 09:56
在问一下，可以不可以加水让变成半固态

可以加水以液态法泡酒10天以上，然后蒸馏。这样出酒率高，但不如完全固态法醇厚

瓶子 发表于 2017-10-22 16:15:51

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