请教个固态密封的问题
还没做过固态发酵，看了不少帖子了准备这个周末动手固态5粮，，，有个问题没明白，，固态拌曲后入缸后要完全密封？还是单项阀？，好像没看到有说用单项阀的，都说密封了三个月再见，固态没有CO2排出吗？薄膜加皮筋会不会爆开，？恳请师傅解惑，，说不清的试过才知道！嚼过得馍馍没味道！ 鹤壁太谦虚 发表于 2017-11-6 09:45
说不清的试过才知道！嚼过得馍馍没味道！
做液态大家都说要单项阀封否则会爆瓶，固态确要密封了，有点迷糊了， 是单项阀还是薄膜加皮筋，依据容器选择。薄膜加皮筋不会爆开，太鼓就适当放气，压一压酒醅。 hglcr 发表于 2017-11-6 10:36
是单项阀还是薄膜加皮筋，依据容器选择。薄膜加皮筋不会爆开，太鼓就适当放气，压一压酒醅。
就是说固态发酵也是要排气的？谢谢 caixuehan820116 发表于 2017-11-6 10:52
就是说固态发酵也是要排气的？谢谢
看情况了，担心爆瓶子就排气，如果是不锈钢桶、陶坛子不管它也可。 固态也要排气的，因为无论固态液态，发酵原理都是酵母分解糖，产出酒精和二氧化碳，排气量几乎是一样的
他们那些说封起来3个月的，也都是塑料薄膜加皮筋的本论坛某人专利封法，绝对不会封死的
完全密封，不锈钢照样给你干开 caixuehan820116 发表于 2017-11-6 10:27
做液态大家都说要单项阀封否则会爆瓶，固态确要密封了，有点迷糊了，
单向密封适合(固态，液态，半固态)各种态，发酵产生的气体总要找个地方排出……不然真的会嘣的 dqtrain 发表于 2017-11-6 14:42
固态也要排气的，因为无论固态液态，发酵原理都是酵母分解糖，产出酒精和二氧化碳，排气量几乎是一样的
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和我想像中一样的，，我现在的液态糯米正在发酵单项阀里不停的冒泡，产气量还是很大的。 dqtrain 发表于 2017-11-6 14:42
固态也要排气的，因为无论固态液态，发酵原理都是酵母分解糖，产出酒精和二氧化碳，排气量几乎是一样的
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塑料薄膜加皮筋密封的方法也不能说是本坛独创，我们这儿农家腊月酿米酒也一直用类似法子，我家长辈们还用28寸内胎套在缸口密封，效果非常好。
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