每个人的想法是不同的
前天听老婆转述她老板的观点，说自酿酒是不能喝的，因为酒里都含有什么没法控制，还是使用食用酒精配置的酒比较安全，里边添加的东西都知道是什么——我竟然有一种无力辩驳的感觉，没错啊，酒精酒的成分绝对比酿出来的酒稳定可靠啊，咱们讨论甲醇含量低，没危险，人家说不添就不添，大厂食用酒精直接兑水喝，是不是就和伏特加一个味道啊:'(:'(:'( 其实认为自酿酒多好的确实也只是一部分人，事实是自酿酒确实不上档次，也就是图个便宜和保真吧，我们得尊重专业。 理论上说食用酒精加水，有害物确实很少，但没人喝，为了有人喝就得加香精，甜味剂，为挂杯加甘油，各种专家能想到的添加剂，最近看到国检白酒不合格有个情况是加了纽甜，西北那边；和大米一样，如果从成份上考虑那每天吃淀粉就行，不用东北大米，泰国香米；自酿从根本来说，算是小众酒，水平高的相当于会所来出来的特酿，水平差的也比假酒好吧；我迷上自酿就象自家种菜，自家养鸡一样；自家的安全才是最重要的。 中国几千年酿酒文化，被你这么一说完全是一文不值。 如果是自酿的葡萄酒，葡萄质量不好，用的又是农村大妈的加糖闷罐大法，确实有问题的，如果是咱们自酿的蒸馏酒，把控好各个环节，尤其是把好粮食关，做好掐头去尾，是没有问题的，但是清做的话往往容易缺酸。 直接喝食用酒精就好了!!还蒸什么酿什么!!
:@ 本帖最后由 wffznj 于 2017-11-19 12:08 编辑
不奇怪，有些人对白酒酿造工艺一无所知，以为白酒的生产是很复杂的，再者，有些人本身就不懂，或者担心涉及本行业的商业冲击，一点小事就夸大宣传，所以有些人才会有这种担心。 wffznj 发表于 2017-11-19 12:05
不奇怪，有些人对白酒酿造工艺一无所知，以为白酒的生产是很复杂的，再者，有些人本身就不懂，或者担心涉及 ...
说的不错！不懂的，为了利益瞎说一气的人多了去了。 酿酒是一门手艺，更是一门科学。我们热心自酿的初衷是为了寻求健康，享受趣味。 打酱油的路过。