食酒天地 发表于 2017-11-19 17:36:43

第一次，五粮固态

高粱泡起了，稻谷也泡起了
不知道用什么曲子好，买的泸州浓香曲子象是大曲，不敢用。

世界水手 发表于 2017-11-19 17:55:10

泸州浓香曲是大曲,你买华西曲用吧,也可以买其他牌子的

hglcr 发表于 2017-11-19 18:06:50

华西曲吧，好像是跟中科院有合作关系的，全国大几千的作坊都在用，品质上还是保证的。

食酒天地 发表于 2017-11-19 18:50:34

fysz 发表于 2017-11-19 10:55
泸州浓香曲是大曲,你买华西曲用吧,也可以买其他牌子的

谢谢，可以混小曲用的

食酒天地 发表于 2017-11-19 18:51:54

hglcr 发表于 2017-11-19 11:06
华西曲吧，好像是跟中科院有合作关系的，全国大几千的作坊都在用，品质上还是保证的。

那天在路边的酿酒店分了一斤，看到店里象是生料做酒

秦时明月汉时酒 发表于 2017-11-19 19:53:52

为什么不敢用大曲？

hglcr 发表于 2017-11-20 08:06:12

食酒天地 发表于 2017-11-19 18:51
那天在路边的酿酒店分了一斤，看到店里象是生料做酒

我是TB买的散装1斤，散装总归不大新鲜，这周末要蒸酒了。

自由浪人 发表于 2017-11-20 11:25:36

买了就用嘛，有啥不敢的

qflszf 发表于 2017-11-21 08:48:27

直接大曲就行，省事，就是稻糠加的比例要把握好，加少了压气。

食酒天地 发表于 2017-11-22 19:04:46

秦时明月汉时酒 发表于 2017-11-19 12:53
为什么不敢用大曲？

用了，混到华西小曲用的，店家的比例
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