天天小上头 发表于 2017-11-23 21:16:46

太惨了，两种方法，两次失败！

第一次，玉米熟料液态25度-30度变酸失败:'(第二次，玉米渣生料液态25度-30度变酸失败:@

wen152 发表于 2017-11-25 19:23:12

是不是酒曲有问题，不能糖化和发酵？是不是酒曲放少了，启动发酵慢？是不是拌曲温度太高了，把酵母都搞死了？

zhengg229 发表于 2017-11-23 22:09:51

见过卫视上有酒厂吹嘘液态或生料酿酒吗？;P

天天小上头 发表于 2017-11-23 22:57:24

真的有，吹嘘液态生料酿酒的，麻烦你搜索56视频，自制玉米酒生料发酵液态发酵白酒发酵完成的判断酿酒蒸馏坊，

天天小上头 发表于 2017-11-23 23:49:41

56视频，自制玉米酒生料发酵液态发酵

世界水手 发表于 2017-11-24 00:18:59

自制酸醋成功

八仙桌 发表于 2017-11-24 10:31:50

发酵时没密封吗？

世界水手 发表于 2017-11-24 10:41:21

可能25-30度不准,温度高了会变酸

别安 发表于 2017-11-24 16:35:26

天天小上头 发表于 2017-11-26 01:13:00

wen152 发表于 2017-11-25 19:23
是不是酒曲有问题，不能糖化和发酵？是不是酒曲放少了，启动发酵慢？是不是拌曲温度太高了，把酵母都搞死了 ...

看到你话的，我似乎想起了点什么，我继续做试验，谢谢你。
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