ysj0610 发表于 2017-11-28 20:59:52

我做的时候一个多月了还冒泡

冷面银狐 发表于 2017-11-29 10:22:51

zgtasyl 发表于 2017-11-28 20:50
打开盖听，里面的汽泡噼里啪啦响，酒香刺鼻，真不忍心啊，还是再等等吧，好酒不怕晚！

:victory:现在气温低，时间长一点没事。

hglcr 发表于 2017-11-29 10:29:20

ysj0610 发表于 2017-11-28 20:59
我做的时候一个多月了还冒泡

最大的原因应该是酒曲中添加了糖化霉所致。

zgtasyl 发表于 2017-11-29 12:55:08

hglcr 发表于 2017-11-29 10:29
最大的原因应该是酒曲中添加了糖化霉所致。

用的安琪曲，有糖化霉是不是发酵更彻底

hglcr 发表于 2017-11-29 12:58:27

zgtasyl 发表于 2017-11-29 12:55
用的安琪曲，有糖化霉是不是发酵更彻底

应该是的，有的曲子哪怕发酵一个多月了，你打开桶，或者是搬动一下，它就又会咕咕冒泡，所以才怀疑是糖化酶的的缘故。

ysj0610 发表于 2017-12-30 19:55:55

冷面银狐 发表于 2017-11-29 10:22
现在气温低，时间长一点没事。

温度要加上去不然时间长粮食泡坏了

ysj0610 发表于 2017-12-30 20:09:24

把温度要升起来

15234585172 发表于 2017-12-31 14:00:40

慢慢来会好的

冷面银狐 发表于 2017-12-31 17:07:08

ysj0610 发表于 2017-12-30 19:55
温度要加上去不然时间长粮食泡坏了

二十几度三个月都没事，酒更香。

东方红 发表于 2018-1-2 12:25:12

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