一哥哥说用河底泥泥池壁发酵效果不错
大概是这样：取无化工污染河中底泥，拌入酒尾后密封发酵至有气泡产生，闻着有香味（啥香味不不明白），取出泥在发酵池壁上薄薄泥上一层，晾几天后，装粮发酵，出来的酒香味浓郁。关注了，以后有机会搞池子看看 污染，不行吧，重金属超标的。 可行,但是挖的时候闻一下泥土的香味好不好闻 荷塘泥配黄泥人工窖泥要先蒸透灭菌才能用 ，不然那酸爽。。跟呕粪有啥区别:lol 荷塘泥只是做大曲浓香窖泥的一种原料，其目的在于提供甲烷杆菌（甲烷杆菌和己酸菌是共生的），所以建议看完整的浓香窖泥配方后再试验（） 重金属超标这个无解，最好别干。 朱定国 发表于 2017-12-4 16:52
荷塘泥只是做大曲浓香窖泥的一种原料，其目的在于提供甲烷杆菌（甲烷杆菌和己酸菌是共生的），所以建议看完 ...
谢谢专业解答。
给我说的这位哥哥以前在我们当地酒厂工作过。20年前他跟师傅去挖的泥，据说那池出的酒后来评上省优质奖。
他随口一说，我也就听了这么一耳朵。觉得有意思就发上来了。 度娘两个配方。
1、黄泥土中加入腐植质、曲粉、熟黄水、窖泥混合菌培养液、尾酒等；
2、黄泥、肥田泥、腐植质（泥炭），加入氮、磷、钾及黄水、酯化液、曲粉、母糟、酒头、酒尾及窖泥混合菌培养液等混合培养。 本帖最后由 羿良 于 2017-12-4 20:05 编辑
家里自酿，本想着以后有合适的河底泥就试着糊在玻璃缸上一层试试。:lol
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