zgtasyl 发表于 2017-12-7 18:43:39

固态高粱发酵出现问题

高粱入坛发酵4天，底部出现白毛，混合黄水后呈乳白色，不知是不是底部有杂菌感染，这种情况还能否继续发酵。或者我在蒸新粮食，取出上面没有长毛的部分，混合发酵能不能行?安琪香霸有谁用过，效果怎么样？



别安 发表于 2017-12-7 19:05:54

云中客 发表于 2017-12-7 19:47:49

正常现象，继续发酵就行了。

zgtasyl 发表于 2017-12-7 20:11:39

别安 发表于 2017-12-7 19:05
这不是白毛，这是慢慢产生的黄水
香霸用过，好像有点用，不过现在不用了

感谢指点

zgtasyl 发表于 2017-12-7 20:12:41

云中客 发表于 2017-12-7 19:47
正常现象，继续发酵就行了。

涨知识，受教了。

朱定国 发表于 2017-12-8 11:36:23

发酵没起来，酒糟应该还有甜味，建议蒸一下后补加酵母

zgtasyl 发表于 2017-12-8 13:00:16

朱定国 发表于 2017-12-8 11:36
发酵没起来，酒糟应该还有甜味，建议蒸一下后补加酵母

只要不是变质就好
，是不是温度低的原因，室温21-23度

驭风 发表于 2017-12-9 13:23:05

学习了，发酵放在地暖的地板上可以吗，室内温度26度左右

朱定国 发表于 2017-12-11 14:33:56

zgtasyl 发表于 2017-12-8 13:00
只要不是变质就好
，是不是温度低的原因，室温21-23度

极有可能，看温度在25度左右能够恢复吗
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