酿白酒为什么不能学习威士忌的工艺
在酿酒吧学习了一段时间，多数人认为酿白酒非固态莫属。 为什么不能学习威士忌的工艺液态发酵，液态蒸馏？我也喝过几瓶威士忌，除了度数低，其他的没有感觉有什么不好的。
东方红 发表于 2017-12-22 09:15
中国不是也有液态法吗，干嘛要学威士忌。威士忌是什么流程工艺介绍一下
我自己考虑固态蒸馏比液态效率低。
威士忌工艺是网上看的 苏格兰威士忌入门 世界三大蒸馏酒，中国白酒，白兰地，威士忌，大家都各有所长，米烧不就是半固。 刚出的威士忌口感不好，必须在橡木桶或松木桶中陈酿，而且时间很长。十五年的口感都不好。 还好啊， 比茅台迎宾酒，北京二锅头好多了。 价格也便宜多了。 茅台迎宾酒，二锅头都是45刀。威士忌通常是20-------40刀。 采用清香型白酒的工艺，酿出的酒要比威士忌好喝，出酒率也不低，陈化时间比威士忌短。总成本并不比威士忌高。 续糟，液态的效果不好 伏特加我也喝过不同国家的。 感觉没有威士忌好喝。
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