中意 发表于 2017-12-22 22:20:48

发酵坛温度高了 还有救吗？

上个月28号蒸了17斤高粱 拌曲装坛固态发酵 放在保温箱里 电热毯加热 温度一直保持在25度左右 大约十天前 我们这降温 保温箱温度只有19至20度 我就把电热毯调到高档 昨天晚上用温度计测了一下紧贴电热毯的发酵坛的温度，吓了我一跳，温度竟然42.6度 我想问各位酿友 我这坛高粱还有救吗？再过一个礼拜就满一个月了。

鹤壁太谦虚 发表于 2017-12-23 12:02:11

不用救，直接蒸馏就行。把温度降下来也不会发酵了，想当初我的酒培温度达到45-50度，我都没好意思说

taierne9 发表于 2017-12-22 23:46:41

我觉得应该 赶紧 量下 坛子里面 也就是iron粮食的温度把

超 40度 小曲 的话 那个 什么东东，，是不是就死了啊

世界水手 发表于 2017-12-23 06:28:01

42.6度死不了,只是不活动了

jdxjf 发表于 2017-12-23 06:46:33

直接蒸了，小曲半个月就行。

hglcr 发表于 2017-12-23 09:37:16

还等什么，没有什么补救的办法，发酵期差不多了，可以直接蒸酒了。

驭风 发表于 2017-12-23 10:24:32

同意楼上，亡羊补牢不晚

冷面银狐 发表于 2017-12-23 13:39:48

这只是局部温度，应该没问题。

戎茸冗肜 发表于 2017-12-23 16:40:26

好好闻闻，馊了没有。

中意 发表于 2017-12-23 20:28:44

鹤壁太谦虚 发表于 2017-12-23 12:02
不用救，直接蒸馏就行。把温度降下来也不会发酵了，想当初我的酒培温度达到45-50度，我都没好意思说

请问你那45-50度的最后出酒了吗？
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