冰点 发表于 2014-4-28 01:50:09

新人求一种固态发酵方法，和一种半固态发酵的方法

新人！来跪求各位大神 ，一种固态发酵的方法，和一种半固态的方法。另外问一下半固态发酵和液态发酵是一种方法吗？
      另外蒸完粮食装罐时是没有液体的，等发酵完就有液体了，液体大概在罐体的一半或三分之一吧！这种发酵方法是固态的还是半固态的，或者是液态的？？？
               跪求各位大神了！我分不清固态发酵和半固态发酵到底有什么区别呀！我马上要买设备了！这点我搞不明白没法酿啊！！！！！！！！

我心飞扬 发表于 2014-4-28 09:50:32

    学习发酵方法，本群白酒论坛置顶的帖子中，阿月老师的酿酒三篇和狷介老师的五粮篇都堪称经典，完全适合初学者借鉴、学习、甚至照搬！顺便再说一句，高粱等谷酒发酵用固态，大米、糙米发酵用液态，新手不要迷信什么半固态，只是一种说法而已。

秋风十落叶 发表于 2016-6-4 08:18:46

我心飞扬 发表于 2014-4-28 09:50
学习发酵方法，本群白酒论坛置顶的帖子中，阿月老师的酿酒三篇和狷介老师的五粮篇都堪称经典，完全适合 ...

阿月老师和狷介老师的贴子在哪啊？怎么没见啊，给个链接呗

秋风十落叶 发表于 2016-6-4 08:27:02

我心飞扬 发表于 2014-4-28 09:50
学习发酵方法，本群白酒论坛置顶的帖子中，阿月老师的酿酒三篇和狷介老师的五粮篇都堪称经典，完全适合 ...

还想请问一下，做高度米烧的话（比如桂林三花这类型的）是否也是发酵越久越好啊？看过一些贴子说7天就可以了

我心飞扬 发表于 2016-6-7 09:25:51

http://www.niangjiu8.com/thread-1868-1-1.html
http://www.niangjiu8.com/thread-1512-1-1.html
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