wffznj 发表于 2018-1-1 21:06:34

这两天就把两个坛子装满了

前几天买了两个五十斤的坛子，闲着难受，赶紧装满发酵。

12 30日，蒸高粱二十斤 掺了一些糯高粱，拌安琪曲50克，糖化，
12月31日，上午装瓷坛发酵。

12月31日，下午泡一般高粱7.5斤，糯高粱2.5斤、小麦3.3斤，稻谷4.6斤，玉米碴1.6斤，糯米1斤，总计，20.5斤，
1月1日，上午蒸粮，安琪酒曲50克糖化，明天装坛。



wffznj 发表于 2018-1-1 21:09:51

本想按标准配方做一坛子五粮，奈何买的粮食迟迟不到，只好乱凑合了:lol

自蒸自饮 发表于 2018-1-2 09:27:21

锦绣围棋 发表于 2018-1-2 10:54:33

坛子不错。

zhenglijun 发表于 2018-1-2 20:23:58

wffznj 发表于 2018-1-1 21:09
本想按标准配方做一坛子五粮，奈何买的粮食迟迟不到，只好乱凑合了

没买来玉米:lol，我让老家的伙计弄了一包100斤，只是不好开花

戎茸冗肜 发表于 2018-1-2 20:27:18

陶罐发酵，有搞大曲的基础。

wffznj 发表于 2018-1-2 20:39:36


戎茸冗肜 发表于 2018-1-2 22:35:00

看来2018得搞个陶缸来发酵大曲才是自酿的归途。

wffznj 发表于 2018-1-3 11:20:00



网上买的这俩坛子不是一个店家，一个内外全釉，96元，赠一个酒提子、红布、牛皮纸，一个95.9元，里面只刷了几道釉，无赠品，很有意思。

xs1326 发表于 2018-1-3 14:57:25

我以为出酒满了，哈哈
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