ehvclbc 发表于 2018-1-3 23:08:40

试酿五粮酒

   12月八号。 按网上的五粮比例。用高粱，大米，小米，小麦，玉米（没有用糯米，我感觉糯米酒有点苦）。 蒸熟打碎，用安琪白酒曲加香霸发酵。

   室温基本21度。今天用布袋过滤后蒸馏。 去掉了100毫升头酒。   蒸馏到温度计显示近九十度时关火。

六十 三度一瓶，五十五一瓶， 五十不到一瓶。

ehvclbc 发表于 2018-1-3 23:16:08

中间喝了几次，香气还是不错的。 没有酒精味。有回甜。

ehvclbc 发表于 2018-1-3 23:19:37

这次粮食总量是十斤。   我还做了一个三斤的五粮酒，是没有蒸熟。先打碎，炒，再下到75度开水中，降温以后发酵的。蒸馏以后来汇报。:lol

东方红 发表于 2018-1-4 09:37:43

ehvclbc 发表于 2018-1-4 10:01:56

不是的。酒醅与液体完全分开，酒渣在上面蒸馏。

ehvclbc 发表于 2018-1-5 18:43:33

本想放几个月再喝的， 今天忍不住拿出来喝了一杯。 虽说有六十度，与二锅头还是完全不同。赶脚不出它的度数。:@

紫晖 发表于 2018-1-5 19:02:56

口感不错吧。

ehvclbc 发表于 2018-1-5 21:04:57

紫晖 发表于 2018-1-5 19:02
口感不错吧。

自我感觉还是不错的。我这二年在张掖市打工。 他们这里有九粮液，简包装52度卖498元。 我自酿的酒应当比它好喝。

鹤壁太谦虚 发表于 2018-1-5 22:33:05

抬高你的冷凝桶，度数会提高很多

ehvclbc 发表于 2018-1-5 22:36:18

鹤壁太谦虚 发表于 2018-1-5 22:33
抬高你的冷凝桶，度数会提高很多

谢谢指导，下一次试试。
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