taierne9 发表于 2018-1-14 12:06:11

刚看了发酵了几天的高粱，有白毛了

闻味道还是没啥事

hglcr 发表于 2018-1-14 12:49:18

是感染杂菌了吗？冬季应该不会啊，冬季我所有器具都不消毒了，做了几锅没有问题。

taierne9 发表于 2018-1-14 18:17:32

我也不知道。。过几天再说，，仍着把。。 有消息了 的话 我在上图。。感觉 没事。。闻着可香

戎茸冗肜 发表于 2018-1-14 19:29:14

厉害，出手就是大曲。

taierne9 发表于 2018-1-15 12:07:04

戎茸冗肜 发表于 2018-1-14 19:29
厉害，出手就是大曲。

老师。。我这个不是大曲啊。。是 二次高粱发酵。我觉得可能没事，过两天我再向大伙汇报。。坏的话就扔了，不坏的话 就 继续发酵

taierne9 发表于 2018-1-15 14:17:22

找了个 细节 图，，瞻仰瞻仰把。。。。。。:(


冷面银狐 发表于 2018-1-15 15:15:09

出酒正常二发没有意义。

taierne9 发表于 2018-1-17 11:42:31

冷面银狐 发表于 2018-1-15 15:15
出酒正常二发没有意义。

10斤 高粱 出了 2斤 50度的 2斤 43度 我记得。。。剩下 酒尾了。
感觉 想 二发。还剩点曲 就 一斤2克放了20克。。慢慢发着了 呵呵

hglcr 发表于 2018-1-17 12:06:16

taierne9 发表于 2018-1-17 11:42
10斤 高粱 出了 2斤 50度的 2斤 43度 我记得。。。剩下 酒尾了。
感觉 想 二发。还剩点曲 就 一斤2克...

单纯酒糟2发没什么意思，就是出的酒也不好。

taierne9 发表于 2018-1-17 22:14:15

hglcr 发表于 2018-1-17 12:06
单纯酒糟2发没什么意思，就是出的酒也不好。

这两天准备蒸个20斤高粱。 蒸好 -伴曲 -糖化 然后 发酵的时候 跟这 10斤高粱搅拌 混在一起能行吗？

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