twyltt 发表于 2018-1-17 12:54:04

hglcr 发表于 2018-1-16 15:16
最好不要煮，不好控制水分。

好的谢谢，那56%的含水量合适吗？

hglcr 发表于 2018-1-17 13:39:28

twyltt 发表于 2018-1-17 12:54
好的谢谢，那56%的含水量合适吗？

100近高粱糊化好后应该在210-230斤之间。

twyltt 发表于 2018-1-17 14:01:33

hglcr 发表于 2018-1-17 13:39
100近高粱糊化好后应该在210-230斤之间。

我是10斤高粱，糊化好后23斤

大经地人 发表于 2018-1-17 22:51:07

hglcr 发表于 2018-1-15 21:49
清做发酵建议不少于3-4周

清做，是不是一锅清，酒糟直接扔掉。

hglcr 发表于 2018-1-18 06:52:00

大经地人 发表于 2018-1-17 22:51
清做，是不是一锅清，酒糟直接扔掉。

是的，清做我扔掉了，现在在试做配糟。
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