tufutufei 发表于 2018-1-17 21:24:24

今天酿白葡萄酒，剩下皮不舍得扔

突发奇想，如果我单独只用葡萄皮酿酒会怎么样？会不会特别苦涩？因为汁水太少，是不是应该加点凉白开？有这么玩过的朋友吗？

zhengg229 发表于 2018-1-17 23:35:16

我扔菜叶子时都会哭好几天！:loveliness:

admin 发表于 2018-1-17 21:31:38

楼主葡萄皮发酵加糖了吗

tufutufei 发表于 2018-1-17 22:53:52

admin 发表于 2018-1-17 21:31
楼主葡萄皮发酵加糖了吗

加了糖，就和酿葡萄酒一样！

admin 发表于 2018-1-17 23:18:17

tufutufei 发表于 2018-1-17 22:53
加了糖，就和酿葡萄酒一样！

不加糖，糖分少，酒度低，不易保存，容易感染杂菌。可以加糖发酵蒸馏皮渣白兰地。

东方红 发表于 2018-1-19 10:18:30

大经地人 发表于 2018-1-19 22:40:37

我十月份时，也做了白葡萄酒，去皮去籽，过滤果肉，用葡萄汁发酵，现在还很浑浊，是什么原因呢？

上次那杯酒 发表于 2019-8-16 11:04:33

光皮，没有糖，发酵不了。

上次那杯酒 发表于 2019-8-16 11:04:49

不如用皮直接泡了。
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