oneday 发表于 2014-5-2 02:05:34

一百斤糯米下锅，求助。

一百斤糯米下锅，已经发酵完成，担心烧糊，因为朋友之前都有烧糊过，想问下，怎么样能避免烧糊锅底，有专门的过滤工具没？

exclusive_Mille 发表于 2014-5-2 09:04:36

用纱布做的过滤袋把料槽过滤下放在篦子上蒸酒好了 发酵时间稍微长点那样子不容易糊锅

zhengg229 发表于 2014-5-2 09:30:07

完全发酵后的酒醅是不会糊锅的。糊锅的原因是酒醅中含有残留淀粉。

我心飞扬 发表于 2014-5-2 09:53:03

可以先烧点开水，再下糟，这样好得多

我容易吗？我 发表于 2014-5-3 16:23:19

下面垫酒锥，铺纱布
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