明臻酒业 发表于 2018-1-20 20:06:53

请教半固态发酵是否完成

如题，请教五粮半固态发酵是否完全除了看气泡和液面漂浮物之外还有其他方法吗？

孔胖子 发表于 2018-1-20 20:09:04

还可以看时间

ehvclbc 发表于 2018-1-20 21:10:17

看心情啊，有时间就蒸了:lol

cwsff 发表于 2018-1-21 01:08:47

还有看缺酒不。

冷面银狐 发表于 2018-1-21 16:57:29

液体颜色变深了开蒸。

明臻酒业 发表于 2018-1-21 17:14:09

都是人才啊

xisan2007 发表于 2018-1-21 17:19:37

看酒醅颜色，不同原料颜色有所不同。

wen152 发表于 2018-1-22 08:42:14

看上层液澄清，有少量原料上浮到最高层也无所谓。如果发酵还在产气肯定是不会上层液澄清的

杯莫停 发表于 2018-1-22 09:13:33

酒液啤酒色就可以了

ahyj8888 发表于 2018-3-1 09:58:00

wen152 发表于 2018-1-22 08:42
看上层液澄清，有少量原料上浮到最高层也无所谓。如果发酵还在产气肯定是不会上层液澄清的

请问上层液澄清了以后，还可以延长多长时间再蒸酒？酒醅变坏之前有什么表现么？谢谢
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