高粱酒的酒糟味大怎么解决

也许 · 发表于 2018-1-31 13:06:09

问问朋友们，我做的是高粱酒，粮食浸泡，蒸开花，加安琪大傻曲加水发酵，一斤粮食2克曲，不知道为什么蒸出来的酒酒糟味道大，有没有知道原因的

酒色瞳 · 发表于 2018-1-31 13:48:42

高粱做固态好吧

wen152 · 发表于 2018-1-31 14:19:16

酒糟味太笼统了，不好回答你

tzcjm · 发表于 2018-1-31 15:35:12

如果火力太猛，液面高且与出汽口太近，水被共同沸腾出去，可能也会出现这种现象。我猜想的

taierne9 · 发表于 2018-1-31 15:36:43

这东西啊楼主都得放几天，起码七八天吧
味道会好一些

世界水手 · 发表于 2018-2-1 07:15:38

酒度低就有酒糟味,尾酒都有

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