821367720 发表于 2018-2-7 15:30:28

高粱蒸开花太麻烦了

我想多做点酒   可是蒸粮食这个步骤太麻烦了怎么能快点蒸开花用什么东西蒸

自蒸自饮 发表于 2018-2-7 15:32:18

hglcr 发表于 2018-2-8 08:10:11

不要走什么捷径，按传统工艺做吧，习惯了也就不麻烦了，我用的是煤气，比较肉痛，一斤酒差不多3元燃料费。

酒色瞳 发表于 2018-2-8 08:54:04

我打算高压锅蒸呢，用加篦子吗？急

qflszf 发表于 2018-2-8 08:56:47

先煮开，然后停火，等高梁吸足水分，放掉多余的水，留锅底水再蒸半小时基本全部大开花。你可以试下。

冷面银狐 发表于 2018-2-8 14:56:09

梗高粱可以直接放进高压锅，加1.2—1.3倍的水，大火至出气，小火保持微出气10分钟关火，不要放气，自然冷却到无气，这样绝对颗颗开花，不过糯高粱不行，会糊锅。

小虎2010 发表于 2018-2-8 15:40:21

上次五粮全用高压锅，糯高粱
火候和水量不太好控制

flasherliu 发表于 2018-2-8 21:20:56

如果你实在嫌麻烦，买个破碎机，打碎了蒸

278255350 发表于 2018-2-8 21:50:03

我想先试试煮，不要等水粘稠，然后再拿蒸车里面蒸！

东方红 发表于 2018-2-9 11:26:52

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