论坛 › 自酿白酒交流 › 多曲混合发酵的畅想

喝一斤倒九两 发表于 2018-3-4 22:02:10

我小曲加大曲发酵，蒸出来味道还不错

灰次狼2011 发表于 2018-3-5 09:40:15

喝一斤倒九两 发表于 2018-3-4 22:02
我小曲加大曲发酵，蒸出来味道还不错

我还没碰过大曲，我的主要方向是小曲酒，现在市场上40度的小曲酒都卖60多块，还很畅销。做大曲酒得有酵池。太麻烦。

喝一斤倒九两 发表于 2018-4-9 21:13:07

灰次狼2011 发表于 2018-3-5 09:40
我还没碰过大曲，我的主要方向是小曲酒，现在市场上40度的小曲酒都卖60多块，还很畅销。做大曲酒得有酵池 ...

不用酵池的，我都是直接放缸里，味道总比小曲的要好

planescape 发表于 2018-7-29 17:57:58

灰次狼2011 发表于 2018-7-29 18:04:31

planescape 发表于 2018-7-29 17:57
据说大曲臭不可闻，到小区无法接受的地步，真假？

没碰过大曲，不敢评价

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