穆棱酒友 发表于 2018-2-24 09:35:31

五粮混合发酵第15天液体表面出现薄膜味道降低

         2018年2月8日混合五种粮食发酵，一开始效果很好，颜色和酒香也不错。第13天怕水少发酵不够充分加了一些水，将发酵玻璃瓶内部上面的一些渣子用纸擦干净。15日就发现发酵液体表面有一些白色薄薄的漂浮物，液体没有过去那么透亮，闻着酒味好像也不如前几天。想请教大家，还能继续发酵么？除了什么问题怎么解决。






最后一张有漂浮物，大家给看看怎么回事，如何解决，还要发酵多久？

wen152 发表于 2018-2-24 10:24:42

依据上层液，可以蒸了的

穆棱酒友 发表于 2018-2-24 11:27:21

wen152 发表于 2018-2-24 10:24
依据上层液，可以蒸了的

酒精度数不是太高，是不是再发酵一段时间，提高出酒率。

世界水手 发表于 2018-2-24 11:44:34

可以蒸了,上面的脂类物质已经很多了,应该是发酵结束

穆棱酒友 发表于 2018-2-24 13:35:43

fysz 发表于 2018-2-24 11:44
可以蒸了,上面的脂类物质已经很多了,应该是发酵结束

谢谢指点！开蒸！
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