水密封的整酒锅每年会浪费多少酒
每次蒸酒看到那个水密封的蒸酒锅我就发愁，大量的酒蒸汽在锅盖处冷却成了酒，然后流到了锅沿内的水密封的水里，导致密封的水温度很高，然后就是蒸酒的时候，冒蒸汽，白酒蒸汽。一直在考虑如何减少白酒的浪费，想啊想，高手都在酒锅上弄了棉被来保温，现在我才知道棉被的好处，减少白酒的浪费。
风冷浪费的白酒每次都有几斤，每年20锅，每年浪费的白酒上百斤，这些白酒常年累计下来够买个先酒锅的。
小小的棉被两三年就能省出一个酒锅来。真是科技改变命运。
酿酒就是不断的钻研，不断的进步，什么时候你酿的酒，品质最好，别人又无法复制，那你距离发财就不远了。 中国人喜欢将简单的事情搞复杂，为什么搞复杂就是为了垄断，为了独一份，为了让外人无法复制。老外做事情喜欢将复杂的搞简单，其实简单的背后是世界上最复杂的工艺和技术，这个也是为了垄断。 老外的酒厂，多数将酒曲作为不传之秘，因为你酿酒的工艺，工人能学，可酒曲一般人是学不去的，还有就是白酒的勾兑也是酒厂的机密，仅次于酒曲。
一个作坊如果将酒曲和勾兑掌握在少数人手里，酿酒一般人是学不去的，即使他酿出酒来跟自己的也不一样。这个就是学问，有点像大宅门里面的白家，制药总是将最后的一味最重要的药材单独放，这个就是秘方。 我也觉着水密封的方式有点粗糙。 现在出厂的蒸锅都是双层水密封的锅盖应该不会跑多少酒吧 酒甑盖内边都有一圈隔酒线，甑盖上冷凝的酒走到隔酒线时就滴到锅内的酒醅上了，跑不到水封槽了去，看来你的锅盖没加隔酒线，该改造一下了。 如果蒸锅做工足够精细， 水密封处比较严， 不会多少的！
但是现在淘宝买的蒸锅， 水密封处太宽了，一点也不严！ 按7楼说的，大锅锥形盖上必须要有断酒线。 八仙桌 发表于 2018-2-26 13:09
酒甑盖内边都有一圈隔酒线，甑盖上冷凝的酒走到隔酒线时就滴到锅内的酒醅上了，跑不到水封槽了去，看来你的 ...
还是人多力量大，我很快会弄一个隔酒线上去，真是奇思妙想。不用棉被了
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