掌柜 发表于 2018-3-12 08:25:34

自酿五粮酒

春暖花开，万物复苏，又到酿酒的好季节。温度15度以上。撸起袖子开干。

自蒸自饮 发表于 2018-3-12 09:11:42

hglcr 发表于 2018-3-12 09:20:39

惭愧，我还没做过5粮呢，现在是高粱加10%大米。

酒色瞳 发表于 2018-3-12 09:52:14

观察观察，我的保温桶还要用的

wffznj 发表于 2018-3-12 10:16:12



快停暖了，赶紧把剩余的高粱、玉米二粮酒醅蒸了，趁温度还不低，再蒸粮装满坛子发酵。

随遇而安 发表于 2018-3-12 10:25:35

还在准备中:L

掌柜 发表于 2018-3-12 12:24:09

自蒸自饮 发表于 2018-3-12 09:11
哈哈，像南方电网的领导学习，加油干

共同学习，我只是苦力一个。上次小试了32斤粮，酒还不错，没有详细记录，这次又看了几位老师的帖子，改善不足的地方。继续

掌柜 发表于 2018-3-12 12:27:45

hglcr 发表于 2018-3-12 09:20
惭愧，我还没做过5粮呢，现在是高粱加10%大米。

是朱老师的《棉柔小曲酒工艺》 吗？下次我也试试。

掌柜 发表于 2018-3-12 12:29:38

我爱红酒1976 发表于 2018-3-12 09:52
观察观察，我的保温桶还要用的

我这里过几天低于15度也还要上保温！！！！

hglcr 发表于 2018-3-12 13:01:48

掌柜 发表于 2018-3-12 12:27
是朱老师的《棉柔小曲酒工艺》 吗？下次我也试试。

是的，口感比单高粱确实好，而且大米取材方便，我以后打算还有加大大米比例加20%，应该不影响做固态。
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