论坛 › 自酿白酒交流 › 小曲白酒一年一个周期

九合塔 发表于 2018-3-21 21:46:42

yjlmw 发表于 2018-3-21 15:27
学习了，请问大米半固态密封可以放这么长时间生香吗？

只要封闭好，象酿葡萄酒那样单向排气，应该没问题。最后效果也可能因人而异。

九合塔 发表于 2018-3-21 21:52:11

hglcr 发表于 2018-3-15 22:08
既然一年一个周期为什么不用大曲啊？

真的没有感觉到自酿小曲比市售大曲酒差。有机会搞些大曲试试。

九合塔 发表于 2018-3-25 16:26:29

今天气温回升，发一缸!

酒tan 发表于 2018-4-2 20:02:09

真乃高手也佩服佩服！

酒色瞳 发表于 2018-4-4 14:06:56

拜读了，牛人

九合塔 发表于 2018-4-18 14:36:42

去年高粱酒醅，最后一桶。摘了约300mL酒头，多了。以前的酒头混浊，今年蒸的都清澈。

九合塔 发表于 2018-4-18 15:25:05

排酸，准备配糟

九合塔 发表于 2018-4-18 15:31:37

昨晚蒸的粮食，一会装桶发酵，老天爷保佑美酒一坛

九合塔 发表于 2018-4-24 21:05:32

3月15日的高梁酒醅今天蒸酒，得69度酒12.44公斤。酒质不错，出酒率还是可以的.

现任桃花岛主 发表于 2018-4-24 23:50:33

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