西瓜汁 发表于 2018-3-23 00:48:28

自酿白兰地酒---迟到的作业

本帖最后由 ronalding 于 2018-3-23 00:50 编辑

2017年10月9日买了60斤葡萄，
挑挑洗洗剩下45斤，捏碎后加入安琪果曲开始发酵。
加了10斤白糖http://qzonestyle.gtimg.cn/qzone/em/e113@2x.gif。发酵15天后过滤掉皮渣，开始二发。

2017年11月19号发酵完成，再蒸馏出酒，得10斤60度白兰地酒。2017年11月24日开始泡入法国橡木优化口感，算算时间，春节前可以开瓶畅饮了http://qzonestyle.gtimg.cn/qzone/em/e113@2x.gifhttp://qzonestyle.gtimg.cn/qzone/em/e113@2x.gifhttp://qzonestyle.gtimg.cn/qzone/em/e113@2x.gifhttp://qzonestyle.gtimg.cn/qzone/em/e113@2x.gif，后来用纯净水降度到45度。

春节亲戚朋友一起喝了好几瓶，香气诱人，放入了冰块，感觉口感更佳！






西瓜汁 发表于 2018-3-23 00:51:50

沙发                                       

wen152 发表于 2018-3-23 07:41:07

有收获，明年也酿点。

ehvclbc 发表于 2018-3-23 08:33:42

蒸馏出来有葡萄香味吗？

西瓜汁 发表于 2018-3-23 09:45:21

ehvclbc 发表于 2018-3-23 08:33
蒸馏出来有葡萄香味吗？

没泡橡木之前有一点葡萄味，泡好橡木了，酒气很香，闻着闻着就会忍不住喝一口。
不过好像喝惯了白酒的老年人不太喜欢喝这个洋酒的味道

西瓜汁 发表于 2018-3-23 09:49:15

wen152 发表于 2018-3-23 07:41
有收获，明年也酿点。

值得一酿！虽然成本高、工序多

东方红 发表于 2018-3-23 10:05:37

杯莫停 发表于 2018-3-23 10:40:21

涩不涩？以前喝过白兰地就一个感觉涩

自由浪人 发表于 2018-3-23 14:08:10

颜色似乎有点浅。干嘛不降度到43度，洋酒都是这个度数

西瓜汁 发表于 2018-3-23 14:12:46

东方红 发表于 2018-3-23 10:05
出酒率这么高呀，我觉得还是高度的喝着更香

60度估计要喝出食道癌出来的吧，哈哈
高度的口感辣
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