论坛 › 自酿白酒交流 › 蒸饭柜使用几次总结

ahyj8888 发表于 2018-4-5 12:32:23

本帖最后由 ahyj8888 于 2018-4-5 12:33 编辑

雀雀 发表于 2018-4-5 11:54
碎米没蒸过，我自酿、自玩、自喝、送人基本不考虑成本，蒸饭柜蒸大米是真快，昨晚分2次蒸了25斤大米，第 ...
你说的太对了，我昨天蒸了15斤大米，本想着用酿哥推荐的初蒸、过水、复蒸工序，结果热水泡了6小时的大米，初蒸以后感觉很好了，就过了一次水降温，直接拌安琪白酒曲糖化，还不知道糖化的结果，气温有点低，糖化桶盖了两床被子:lol

雀雀 发表于 2018-4-5 13:11:18

本帖最后由 雀雀 于 2018-4-5 13:12 编辑

ahyj8888 发表于 2018-4-5 12:32
你说的太对了，我昨天蒸了15斤大米，本想着用酿哥推荐的初蒸、过水、复蒸工序，结果热水泡了6小时的大米 ...
我用的安琪，从开始酿酒到现在用了400克了全固态，从来没糖化过，昨晚试酿半固大米也是拌曲直接入桶加水密封。

ahyj8888 发表于 2018-4-5 23:04:52

雀雀 发表于 2018-4-5 13:11
我用的安琪，从开始酿酒到现在用了400克了全固态，从来没糖化过，昨晚试酿半固大米也是拌曲直接入桶加水 ...

下午看了，糖化得很好，装瓶加水，发酵了

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