固态发酵没丰富经验很难把握好没一点黄水，液态发酵、半固态发酵黄水都在其中，又何必为固态发酵那点黄水纠 ...
说起来就是这个道理，谢谢！ wffznj 发表于 2018-4-5 22:51
高粱含有单宁，单宁是一种酸性物质，泡高粱的水会呈酸性，所以自酿大米可以不泡，高粱必须泡，为了减少单 ...
师傅你好，我上次做了20斤固态高粱，在发酵桶下面放了个不锈钢篦子，距离底6公分左右，发酵20多天了，底部的黄水有5公分高，篦子上面非常干燥，想请问一下，蒸馏的时候这底下的黄水还要么？会不会影响酒的口感，酒主要在黄水里面还是在高粱里面？谢谢
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