jdxjf 发表于 2018-4-20 12:06:09

乳酸菌的耐酒精度是多少？

查了很多资料，都没有找到乳酸菌的耐酒精度是多少，哪位老师知道告之一下。

admin 发表于 2018-4-20 13:00:11

一般耐酒精度14°左右

jdxjf 发表于 2018-4-20 13:07:54

admin 发表于 2018-4-20 13:00
一般耐酒精度14°左右

跟酵母菌的耐酒精度相同，从哪里查到的。

穆棱酒友 发表于 2018-4-20 13:43:27

我做了几次半固态的，发酵液体的酒精度没有超过9，不知道安琪白酒曲耐酒度能够达到多少，有用过的朋友分享下经验。

admin 发表于 2018-4-20 17:49:31

jdxjf 发表于 2018-4-20 13:07
跟酵母菌的耐酒精度相同，从哪里查到的。

不同菌种耐酒精度不同，一般买乳酸菌的时候上面有介绍。
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