hehe2006 发表于 2014-5-10 18:35:21

新人求教

高粱已经密封发酵已两天了中间还需要搅拌吗？几天搅拌一次？无氧搅拌还是开盖搅拌？
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大大怪将军 发表于 2014-5-10 20:04:46

糖化结束以后密封发酵，无需搅拌，保持无氧状态。

我心飞扬 发表于 2014-5-11 08:32:26

你是固态发酵？还是液态发酵？固态就不用搅拌了，甚至不用糖化！这个密封应该是半密封，全封死就成了炸弹了。。。液态的话按照搅拌表，或者第一个星期每天多搅拌次，后一个星期隔天搅拌次，看情况吧。开盖就行。固态发酵就不要开盖了，直到蒸馏。

hehe2006 发表于 2014-5-11 10:57:17

谢谢了，回头看看效果咋样
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