大大怪将军 发表于 2014-5-11 20:27:55

请教一个关于发酵罐子大小的问题

1、请问下10斤干大米蒸熟以后用来液态发酵的话用多少斤的多大的玻璃瓶子正好呢？
2、请问下10斤高粱蒸熟以后用来固态发酵的话用多少斤的多大的玻璃瓶子正好呢？


我心飞扬 发表于 2014-5-11 21:34:16

10斤大米液态发酵，10斤高粱固态发酵，都是大概需要30-40斤容量的坛子或者瓶子。由于各人蒸粮的含水量不同，稍有差异，建议40斤容量保险。我一般蒸高粱，50斤标准水容量的坛子就是装14斤固态发酵正好。

我心飞扬 发表于 2014-5-11 21:35:46

上面所说液态发酵加水量为生粮的1.3倍左右，也就是说10斤大米蒸熟后，经过糖化，加水13斤左右。

我容易吗？我 发表于 2014-5-12 10:33:34

我的能装60多斤水的坛子，装了20斤高粱

大大怪将军 发表于 2014-5-12 13:30:12

我心飞扬 发表于 2014-5-11 21:34
10斤大米液态发酵，10斤高粱固态发酵，都是大概需要30-40斤容量的坛子或者瓶子。由于各人蒸粮的含水量不同， ...

好的，明白了，非常感谢，这样我蒸粮食就有数了。
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