黄水不断的出,已够做锅底水了
昨天发酵了七天,看着黄水淹到酒醅的一半了,怕黄水会把酒醅呛死,就控了出来,今天再看,黄水又淹到酒醅的三分之一了,又控,两次控出来的黄水共有17升了,到了我25kg的玉米的计划加水量,5月8日装坛的,明天蒸了看(怕水不够,蒸的时候还是加5升的水保险.俗话说出酒率是检验真理的唯一标准含水量太高了。 你尝尝控出的黄水是不是甜的，我有时高粱水分大了，也会出很多黄水，尝尝很甜，我怀疑这黄水糖分没有完全发酵。 把黄水加两桶跟两桶没黄水的对比一下如何，:lol 产出的酒大部分都在这黄水里了，我有次就把黄水和酒醅分开蒸馏，10斤高梁，黄水出了将近3斤酒，控干后的酒醅到只出2斤酒。我是提前一天用滤网控了一天的黄水，基本控干酒醅。 八仙桌 发表于 2018-5-16 14:58
产出的酒大部分都在这黄水里了，我有次就把黄水和酒醅分开蒸馏，10斤高梁，黄水出了将近3斤酒，控干后的酒 ...
我也是想这黄水可能是酒液,本吧有一个贴子的提示水分大酒度被稀释后酵母才耐受得了,这是液态的优点 这种水桶口小好往外倒玉米吗。 fysz 发表于 2018-5-16 15:07
我也是想这黄水可能是酒液,本吧有一个贴子的提示水分大酒度被稀释后酵母才耐受得了,这是液态的优点
这个黄水含酒量很大。基本上三斤黄水可以出一斤53度的酒。这是我上次单独蒸馏黄水的经验，看来黄水不能丢。 八仙桌 发表于 2018-5-16 15:21
这个黄水含酒量很大。基本上三斤黄水可以出一斤53度的酒。这是我上次单独蒸馏黄水的经验，看来黄水不能丢 ...
这么说这黄水里的酒精将近18%，酵母基本死绝了，里面的淀粉和糖浪费了 你这黄水的确多。