秦时明月汉时酒 发表于 2018-6-12 13:12:06

第一次做白酒感官

第一次做白酒感官，设置三个问题，一个附加问题。附加问题是C和A、B中的哪一个一样、感官过程和结果如图。 此次感官共9人，除了附加题三人做错外，其他结果基本一致，如图。

ehvclbc 发表于 2018-6-12 15:31:03

你不能随便叫几个人， 要请我们酿酒的人。 :lol   不然得不到心中的答案

世界水手 发表于 2018-6-12 15:55:01

拿来试验的是什么香型的酒

自由浪人 发表于 2018-6-12 23:26:21

这个玩法好，有新意

秦时明月汉时酒 发表于 2018-6-14 16:21:05

ehvclbc 发表于 2018-6-12 15:31
你不能随便叫几个人， 要请我们酿酒的人。    不然得不到心中的答案

酿酒的未必味觉都敏感，这个随便找几个人做更能说明问题。酒的好与坏，最终还是要看喝酒者的评价。理化指标再好看，自己觉得再好，喝酒的不买账，那么这样的酒就不能称为好酒。

yhwm1973 发表于 2018-6-17 18:40:57

秦时明月汉时酒 发表于 2018-6-14 16:21
酿酒的未必味觉都敏感，这个随便找几个人做更能说明问题。酒的好与坏，最终还是要看喝酒者的评价。理化指 ...

同感，酒就是让人喝的，要让别人认同，就应该随机找人品尝
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