pengjhua 发表于 2018-6-12 23:12:41

有谁用过酯化红曲？

有哪位大神用过或知道酯化红曲的，说下感受啊。网上说的太好了，就是不知道是自然菌种还是化工产品。
作用很多，只复制几点。
(1) 能维持窖内各菌系的平衡，抑制糟醅酸度增高，延缓窖池老化。
(2) 增己降乳，酸酯比例协调，提高总酯含量，提高优级酒品率10%--15%。
(3) 缩短新窖老熟过程，提高出酒率2--3%。
(4) 基体更加协调、绵柔。
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