秦时明月汉时酒 发表于 2018-7-12 17:36
发酵好的酒醅，发酵彻底的酒醅根本不会坏。你想多了！
谢谢，有大家的指点放心多了。中秋之后再蒸。
不是刻意贬低安琪，但安琪出的酒我自认为比传统小曲还是要差几百公里的。
cwsff 发表于 2018-7-12 19:02
不是刻意贬低安琪，但安琪出的酒我自认为比传统小曲还是要差几百公里的。
有人说是差几千公里，安琪是幼儿园，小曲是小学，大曲是初中。再往上提升就看个人修为了。全国酒厂很多，基本都是大曲，能做到全国知名者寥寥。
我也再实验不同的曲，在没有确定最适合我的曲之前，安琪眼前还能满足我的最低需求。
来个高压锅吧，比煮的省时省力，效果可能不如焖水，但省力太多了，蒸10斤高粱跟在家蒸个大米饭一样简单
这次是闷水时有事耽误了，闷水时间长了，酒醅太湿。
秦时明月汉时酒 发表于 2018-7-12 16:31
别老是安琪，名字娘炮，出酒率高，口感你满意吗？多搞几种曲试试。
人家安琪就不是给咱们大老爷们服务的，人家是专门给老娘们蒸馒头的，所以起了一个娘炮的名字。
秦时明月汉时酒 发表于 2018-7-12 16:31
别老是安琪，名字娘炮，出酒率高，口感你满意吗？多搞几种曲试试。
不是我喷安琪，商品曲，必须高产，必须好操作，管你出酒酒体好不好，差不多就行了。只要喝了不蛋疼，不爆头，:lol必须傻瓜用了也能出酒，而且还能保证出酒率，商品永远利益占据第一位，那么高大上的品牌，设备那么先进，技术人员那么优秀，必须的针对市场的需求，选最优质的的，适应环境能力最强的菌种来培菌，让酿酒变得那么简单，要不酒曲卖谁去？
穆棱酒友 发表于 2018-7-13 10:28
人家安琪就不是给咱们大老爷们服务的，人家是专门给老娘们蒸馒头的，所以起了一个娘炮的名字。
安琪也可以是充气的，专门给大老爷们用的:Q:Q:Q