八仙桌 发表于 2018-8-29 09:18:23

伏后首蒸酒

本帖最后由 八仙桌 于 2018-9-5 09:22 编辑

伏后蒸第一锅酒
高粱10斤
混合酒曲
发酵102天
出酒5斤54度
口感醇厚
入口棉柔
扩散迅速
浑身发热
层次丰富
不辣口
不刺猴
不口干
不上头
有淡淡的乳香味
就是蛋糕房的香味
酒后第二天
仍口有余香
用手自己捂着口鼻
口呼鼻吸能闻到淡淡乳香味
还有口舌生津的感觉
和朋友喝了1.2斤
朋友说好酒
剩下的朋友带走了
是不是我找到了适合自己的工艺了



重要说明：关于酒后第二天口有余香的问题终于搞明白了，这个香不是从酒里发出的，是从香烟里发出的，抽烟后有这种效果，两天没抽烟香味就消失了，再抽烟不喝酒这种效果又出现了。可能是香烟里面加有香料，据说是草香粉。







ehvclbc 发表于 2018-8-29 09:21:36

吊胃口， 什么混合酒曲也没有讲清楚， 差评

lwx102163 发表于 2018-8-29 09:32:10

本帖最后由 lwx102163 于 2018-8-29 09:33 编辑

恭喜出好酒，我的高粱酒也发酵了三个月，蒸完新酒60度，辣口，闻着香味，喝完有酒糟味，除了陈放，不知如何改进

八仙桌 发表于 2018-8-29 10:21:24

lwx102163 发表于 2018-8-29 09:32
恭喜出好酒，我的高粱酒也发酵了三个月，蒸完新酒60度，辣口，闻着香味，喝完有酒糟味，除了陈放，不知如何 ...

白酒60度应该辣口吧。降度试试。

冷面银狐 发表于 2018-8-29 10:24:49

大曲和小曲混合吗？

西瓜汁 发表于 2018-8-29 11:44:58

恭喜恭喜，超越飞天茅台了:D:D:D:D:D

八仙桌 发表于 2018-8-29 12:03:39

ronalding 发表于 2018-8-29 11:44
恭喜恭喜，超越飞天茅台了

仅仅超越一点点。:D:D

世界水手 发表于 2018-8-29 15:06:29

是不是夸张了点,我的出酒率是低了点,喝了的人也说是好酒,但是我只感觉到粮食酒的味道,其他没感觉

lwx102163 发表于 2018-8-29 15:22:38

八仙桌 发表于 2018-8-29 10:21
白酒60度应该辣口吧。降度试试。

好的我先试试降度，你的酒曲用的什么牌子混合的？

雨也燃 发表于 2018-8-29 15:59:11

lwx102163 发表于 2018-8-29 15:22
好的我先试试降度，你的酒曲用的什么牌子混合的？

存放不要降度，60度不算高。
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