充电中 发表于 2018-9-11 21:06:30

蒸高粱酒20180911

2017年11月29号10斤拌小曲做的固态高粱，直到今天才有心思把它蒸出来。放了10多个月，一打开，香味飘到全屋都是。

蒸酒一开始100ml是82度，闻起来很醇，忍着，不敢尝试。

接满一瓶500ml，度数是80度，终于找个小杯接一小点来试试，也是只敢一滴一滴咪，入口黏牙，在舌头打转，感受那个酒气，舒服啊。
第二瓶500ml，度数是78度。
再接了640ml，度数是65度。

然后度数下降的厉害，酒尾就懒得分了，装在一起。

总结:发酵时间长的酒，就算是刚刚蒸出来，也很好喝，醇厚甘甜，不辣喉咙，个人觉得比那些名酒都好喝。
78度的被80度的要辣。只是度数太高了，要怎么喝呢？减低度数，又好像不舍得，好矛盾啊。


西瓜汁 发表于 2018-9-11 22:05:59

厉害，发酵这么久。
刚蒸出来的酒，肯定不好喝。
60度以上高度酒对食道和胃的粘膜伤害特别大

充电中 发表于 2018-9-11 22:30:23

ronalding 发表于 2018-9-11 22:05
厉害，发酵这么久。
刚蒸出来的酒，肯定不好喝。
60度以上高度酒对食道和胃的粘膜伤害特别大

是啊，所以对于高度酒，降度失去了原味，不降吧，只能流口水，好矛盾哦。
发酵时间长一点，就是刚刚蒸出来，其实也很醇甜了。

Air. 发表于 2018-9-11 22:48:39

酒尾陈陈降度试试

油爆花生 发表于 2018-9-11 23:24:38

白开水一杯.

喝一口82啧啧吧唧5秒...喝一口白开水.就OK了.

ahyj8888 发表于 2018-9-11 23:46:04

恭喜恭喜

随心锁玉 发表于 2018-9-12 08:03:26

10斤高粱出这些酒吗？你的锅和我的好像一样啊！我的锅每次只能出十几二十几度的酒，每次都得复蒸才行！十斤高粱得蒸十锅八锅的！你怎么蒸的？交流一下。。。

随心锁玉 发表于 2018-9-12 08:04:27

十斤出了1640毫升吗？

lonicwong 发表于 2018-9-12 14:00:54

随心锁玉 发表于 2018-9-12 08:04
十斤出了1640毫升吗？

1640毫升都是六十几度的，出酒率很高了。

dvcpro 发表于 2018-9-12 16:24:27

十个月，好漫长，我最多就2个月
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