紫晖 发表于 2018-9-17 13:02:52

请问糯米和大米可以一锅混合蒸吗。

做杂粮酒，一个桶20斤粮食，正好要糯米和大米各四斤，请问可以把四斤糯米和四斤大米一个桶里泡米，一锅蒸吗，会不会大米熟了，糯米不熟，糯米熟了，大米熟过头呢。

冷面银狐 发表于 2018-9-17 16:39:53

大米中途要淋水，糯米不需要，所以不要放在一起蒸。

twyltt 发表于 2018-9-17 13:11:49

我有把糯谷和晚稻谷一起泡一起蒸过，好像没啥问题。

紫晖 发表于 2018-9-17 13:14:32

twyltt 发表于 2018-9-17 13:11
我有把糯谷和晚稻谷一起泡一起蒸过，好像没啥问题。

都是带着皮，应该影响不大，我单独蒸糯米和大米的时候发现，这两种蒸起来区别很大。

tys084 发表于 2018-9-17 14:29:31

糯米容易熟，大米相对难熟一点。

cwsff 发表于 2018-9-17 14:43:52

大米先煮几分钟再一起蒸，如果是蒸饭车就直接一起蒸
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