jdch126 发表于 2018-10-1 12:02:28

高压锅

跟着前辈学煮高粱。买的高压锅今天到了，24升的。试了一下光烧水到冒气35分钟（家用天然气），个人感觉是不是家用的天然气火力小。等正式煮高粱时间可能还会长一点。

紫晖 发表于 2018-10-1 12:22:18

家用燃气灶承重的设计比较简易。这个家用的燃气灶上用安全吗。

jdch126 发表于 2018-10-1 12:46:23

应该没问题吧，就是时间长一点。煮的时候人在的，没事。

世界水手 发表于 2018-10-1 19:48:24

24升的得开最大火力,35分钟应该是正常时间

jdch126 发表于 2018-10-1 21:26:13

世界水手 发表于 2018-10-1 19:48
24升的得开最大火力,35分钟应该是正常时间

那就好，谢谢

冷面银狐 发表于 2018-10-3 11:36:36

本帖最后由 冷面银狐 于 2018-10-3 11:41 编辑

赶早开中心小火预热，忙完其他事情后摸锅盖烫手，再加大火至出大气，再小火微出气10——15分钟关火，自然冷却到出气阀无气，再打开锅盖即可，24升的最多15斤高粱，高粱淘洗后，高压锅上称去皮，倒进淘洗好的高粱，加水到预计的含水量，我一般都是15斤高粱倒进高压锅后，再加水到33斤（高粱和水的总重量），蒸出的高粱含水率是55%。用图片上的这种灶承重要好点，淘宝58元。

jdch126 发表于 2018-10-3 14:19:23

冷面银狐 发表于 2018-10-3 11:36
赶早开中心小火预热，忙完其他事情后摸锅盖烫手，再加大火至出大气，再小火微出气10——15分钟关火，自然冷 ...

好的，感谢感谢！

yangjiand 发表于 2018-10-5 08:44:28

高压锅会糊底吗

flasherliu 发表于 2018-10-5 13:01:55

yangjiand 发表于 2018-10-5 08:44
高压锅会糊底吗

问的很有道理，如果不糊锅，可能含水量就超了

lwx102163 发表于 2018-10-5 13:14:04

yangjiand 发表于 2018-10-5 08:44
高压锅会糊底吗

严格控制时间就不会糊锅底，冒气后火一定要小，最后一点水靠粮食吸掉，所以锅底的粮食水分大点，扮曲后没什么区别了，参考银狐兄的帖子
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