美酒美食：新奇下酒菜——啤酒茧蛹
什么是茧蛹？蚕吐丝蚕上蔟结茧后经过4天左右，就会变成蛹。茧蛹的体形像一个纺棰，分头、胸、腹三个体段。茧蛹学名蚕蛹，是高蛋白的营养品，在我国，茧蛹入菜已有1400多年的历史了。世界杯来袭，这道啤酒茧蛹绝对是营养价值极高的下酒菜，一起来学习吧！准备材料：蚕蛹600g、胡萝卜1只、青红椒1个、树椒5个、树椒5个、芹菜一小根、椒盐适量、淀粉适量、啤酒一听。具体做法：选新鲜蚕蛹洗净。
焯水三分钟。
沥干水分，用剪刀将蚕蛹剪成两半，去掉里面的黑色部分。
干淀粉备用，加入适量盐、花椒粉调匀，不用太多盐，放入处理好的蚕蛹。
入油锅炸，需要炸两次，第一次油温五成热，炸至定型捞出，油锅继续升温至八成热再进行炸制，当蚕蛹色泽金黄，外壳碰撞出现脆响声即可捞出沥油。
将树椒丝放入油锅炸一下捞出。
准备好葱姜蒜、红萝卜切丝、芹菜切段。
锅内放底油煸香姜丝丶蒜片，大料，芹菜等其余辅料，煸炒三分钟。
最后倒入已炸好的蚕蛹继续煸炒，放入适当啤酒入味，最后放入适量椒盐，起锅，完成！
这道菜，估计男性吃的多点吧，女性还是感觉有些难以入口，一：有些感觉恶心；二：太过残忍了；三：胆子有点小，不敢下口。
:funk: 看得我毛骨悚然！惊秫片 容我张狂 发表于 2014-8-7 22:29
看得我毛骨悚然！惊秫片
营养很高的:lol 我们这里，是柞蚕的重要产地，从前丝绸厂的蛹是工业产品的副产品，都以很便宜的价格处理给职工，我们都是十斤八斤的买，用五香的水煮熟后，慢慢吃。 不错不错，我喜欢吃。 蚕蛹富含高蛋白质 又可养颜美容 油炸更酥脆好吃
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