定格的瞬间 发表于 2014-7-2 09:13:27

也做粉碎糯米酒------为了尽快喝上酒不懈努力

吧里人才辈出，有高手哥们粉碎了糯米5天即可发酵好，看了心痒难耐，遂学习之。看图，技术不行，山寨的没有原装的好，技术差，手忙脚乱。


刚粉碎完毕

搅拌降温

就像这样糊糊状

貌似有点稠，就当是固态发酵吧

封闭好了

。这是昨晚7点完成的，今天早上看，发酵开始了，貌似没有我容易吗我的猛烈，期待效果了。



我容易吗？我 发表于 2014-7-2 12:07:15

现在再去看看吧，应该发酵开始了

定格的瞬间 发表于 2014-7-2 14:45:45

本帖最后由 定格的瞬间 于 2014-7-2 14:48 编辑


经过一夜的发酵，本来难以搅动的米糊糊，竟然变成了像牛奶一样的液体，搅拌起来丝毫不费力。可见粉碎后，酵母菌可以直接迅速的将淀粉转换成了酒精和二氧化碳还有水。

我心飞扬 发表于 2014-7-2 15:31:52

这样半密封有点太松了不，还是用松紧带扎口吧

coolday 发表于 2014-7-2 15:52:51

关注下一步动态。

我容易吗？我 发表于 2014-7-2 20:44:41

要用几根橡皮筋扎口，否则会坏掉的

定格的瞬间 发表于 2014-7-3 09:27:39

我心飞扬 发表于 2014-7-2 15:31
这样半密封有点太松了不，还是用松紧带扎口吧

我就是用松紧带扎口的啊，大概是我袋子留给发酵充气的地方太多，看不到松紧带了

定格的瞬间 发表于 2014-7-3 09:28:21

我容易吗？我 发表于 2014-7-2 20:44
要用几根橡皮筋扎口，否则会坏掉的

要扎紧紧的吗？

我容易吗？我 发表于 2014-7-3 09:29:40

定格的瞬间 发表于 2014-7-3 09:28
要扎紧紧的吗？

不能太紧，还要能放气出来

定格的瞬间 发表于 2014-7-3 14:46:27

我容易吗？我 发表于 2014-7-3 09:29
不能太紧，还要能放气出来

我发酵2天了，发酵一直进行着，可是闻不到酒香味，是怎么回事啊？失败了吗？
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