kavinmylove
发表于 2014-7-17 15:26:50
定格的瞬间
发表于 2014-7-17 15:30:48
这是二次发酵吧，是固态的吧，如果是二次还是要加曲的
kavinmylove
发表于 2014-7-17 15:41:36
admin
发表于 2014-7-18 00:06:39
蒸馏后的酒糟没有活性了，不能发酵了，可以在加酒曲和粮食发酵。
米烧小侠
发表于 2014-7-18 11:23:21
kavinmylove 发表于 2014-7-17 15:41
一般酒厂蒸酒的温度有多高啊？经过蒸酒后的酒糟中的酵母菌能够被杀死吗？如果不能被完全杀死，理论上还是 ...
蒸酒的温度都在70度以上才能把酒精分子逼出来，而酵母菌在15度以下可以存活，但是发酵迟缓，高于40度直接死亡了，所以酒糟里没有存活的酵母菌了，从理论到实践都不可能的！必须加曲发酵，或者可以拿去喂猪
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