shiyinian 发表于 2014-12-4 15:26:12

admin 发表于 2014-12-3 14:26
是的

哈哈，楼主是酿什么酒的啊？

admin 发表于 2014-12-4 15:45:53

shiyinian 发表于 2014-12-4 15:26
哈哈，楼主是酿什么酒的啊？

我酿白酒。

绿浮萍 发表于 2015-1-12 19:08:23

我是来学习的。。。。。。:)

怀来酿酒葡萄 发表于 2015-7-11 00:22:48

这都是酒厂的水军搞出来的

静尘 发表于 2015-7-13 16:38:26

lwh6096 发表于 2014-9-14 19:42
精确到65度，实际操作有难度
满瓶封好，摆半年后基本没这个问题，以不上头为成功标准。

怀来酿酒葡萄 发表于 2015-7-18 17:47:31

这个市酒厂找的枪手,有多少酿友都去化验过了甲醇是不超标的   任何葡萄酒包括自酿的或者是酒庄的都含有甲醇但是十符合国家标准的   大家可去化验下绝对不会超标的

上帝无言 发表于 2015-7-23 22:45:46

admin 发表于 2014-8-1 10:45
又长知识了，谢谢

管理员同志，这也算是长了知识了？第一，葡萄酒是不煎酒的，葡萄酒煎酒就是一个笑话，葡萄酒开放加温到65度，不会氧化？氧化了的葡萄酒已经失去了保健意义，口感也变得极差，还能算是好酒？第二，煎酒到65度真的能让甲醇挥发出去吗？答案是，完全不能。即便是加热到沸腾，葡萄酒各组分的挥发顺序是--酯----醇----酸，而醇的挥发顺序是，高级醇---乙醇---甲醇，大分子的醇先挥发，小分子甲醇几乎是最后挥发的。（也不是绝对的，各组分的挥发贯穿整个蒸馏过程，这里只是说主要的较集中的挥发阶段），挥发顺序几乎与沸点什么的木有一毛钱关系。。。。详情请参看《白兰地工艺学》。

子夜 发表于 2015-9-23 16:50:01

真长知识呀，静坐

来点红的 发表于 2015-9-23 17:54:17

出现这种情况肯定是有原因的，葡萄酒自酿看似简单，但不按照菜谱做，是会出问题的，自酿的一些标准动作都是内含深度，是几百年来的总结。
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