15斤圆长糯米混搭酿起！
7月31号蒸了三斤圆糯米糖化24小时8月1号加水发酵，因为买了某隆酒曲（加曲时没过秤根据经验大概二十多克酒曲，近生米量的百分之1.5）所以这3斤糯米主要是试曲看发酵效果。因为糖化时间比较短所以第一张图的两小罐就是发酵5天的结果听起来没前几天发酵那么猛烈了，不过颜色看着挺正。4号买了6斤多东北产的圆糯米南方产的8斤多长糯米总共15斤，当时圆糯米就剩6斤多了想想不如混搭试试南北糯米一个被窝里会有什么效果。昨天（5号）下午两点多蒸糯米，小锅就是不方便啊，蒸了4锅五点多，拌酒曲时（秤酒曲150克为生米量的百分之2拌完曲还剩10克）用力过大把勺子把手给掰断了，还好没看到米里有黑色塑料渣子。各位抱歉，泡米蒸米拌酒曲都没拍照，刚才拍了三张，最后那张是装了蒸好15斤糯米拌酒曲糖化的坛子，占了坛子一半的空间。 :lol我昨天装坛8斤糯米 我容易吗？我 发表于 2014-8-6 09:49我昨天装坛8斤糯米
我昨天装了10斤糯米:lol 定格的瞬间 发表于 2014-8-6 10:39
我昨天装了10斤糯米
糯米还是比较对得起付出的 我容易吗？我 发表于 2014-8-6 09:49
我昨天装坛8斤糯米
你8斤糯米分几锅蒸的？ 定格的瞬间 发表于 2014-8-6 10:39
我昨天装了10斤糯米
你10斤糯米分几锅蒸的？ 昨天下午6点半拌完曲装坛糖化，刚才看了下（装坛22小时）窝里出了点甜汁，明天下午6点再观察决定是否加水启动发酵。 vwsfswv 发表于 2014-8-6 13:46
你8斤糯米分几锅蒸的？
我就是一锅蒸的啊 我容易吗？我 发表于 2014-8-6 16:24
我就是一锅蒸的啊
8斤糯米蒸好后，装在多大的坛子里合适啊？ 很好！可以先找群主赔你勺子！